魚香茄子

(注：照片是從google上抓下來的）

媽媽今天煮了一道極下飯的菜，叫魚香茄子。我多問了幾句，她又開始滔滔不絕。但in the end我還是增長了些知識。媽媽說，茄子跟肉得炸過，不然炒出來就會糊糊的，整個賣相、口感、口味就完全遜掉。

不說不知，炸的方法還大有學問。首先，茄子必須用大火炸，因爲大火會把茄子自身的油給逼出來，中火的話，茄子會把油給吸進去(!)，這個道理我第一次聽到，著實吃了一驚。肥肉用點醬油、酒及署粉腌過，中火炸熟撈起。

接著，把切碎的蔥姜蒜放進鍋子裏爆香，倒入茄子跟肉，加鹽、醬油和水略炒即可。

再説一個鮮爲人知的“常識”，爲什麽這道菜會叫魚香？因爲，蒸魚少不了蔥姜蒜，這道菜也用蔥姜蒜，所以叫魚香(!)。

全是媽媽說的。

Harley Davidson wooing female bikers

these bikes look kinda cool to me. maybe i'll get one of those one day，i read somewhere HD is producing bikes that are more comfortable for smaller riders, ie. low to the ground(so women can land their feet on the ground), narrower seats and softer clutches LOL. well that's only if i live in the states. not some hazardous place like KL.

神跡

雖然這只是一件小事，but it made my day。而且我相信這是神跡。

新工作離家很近，工作内容也比以前有趣，只是附近太多辦公大樓，車滿爲患，導致大地主們不斷提高停車費。想找便宜的？走遠一點吧。

我真的乖乖走遠了。每天必須步行約10分鐘才到公司，我早晚都在馬路的虎口中穿梭。晴天雨天，照走不誤。

昨天下班后，大雨傾盆而下，我撐著雨扇，得意洋洋地對著老天說，你難不倒我，哼哼，我有雨扇！

今天下班后，大雨傾盆再傾盆，我卻把昨天用過的雨扇留在車上。我暗暗叫苦，心想，老天真要跟我作對！雨勢過大，我愁眉苦臉站在公司門口抽煙。但回家的心極之迫切，我剛把煙抽完，決定把心一橫，沖出大樓。

正當我踏出第一步時，神奇的事發生了，雨勢馬上變小，我的小紅外套足以遮蔽我全身，完全沒有想象中的狼狽。而且，我越走雨勢就越小。這一段路我走得輕鬆，衣服幾乎完全未溼，這不是神跡是什麽？

更神奇的是，我才剛付完停車費回到車上，大雨馬上又洶湧而至！

我想我必須學會在更多小事上感恩，而且我相信懂得感恩的人，往往也具備謙虛之德。沒錯，我就是要儅個謙虛之人。真正謙虛之人，大多虛懷若谷，多看到自己的不足，也不會因別人的短處而自安，這是做人最起碼的品性和修養。

我還要說，懂得在小事上感恩，並非著眼小是小非，又或者在小事上鑽牛角尖，庸人自擾。我討厭終日抱怨的人，因爲我也相信，做人若是缺乏大度的胸懷和格局，不止難放眼大局，難成大器，也活得比較不快樂。

恩。

anyway，我只是想說，我今天見證了一次神跡！Hallelujah!

媽媽不失傳

我很喜歡吃媽媽煮的菜。

但有時候我禁不住會想，如果有一天媽媽沒辦法煮，又或者不在了，我要到哪裏找媽媽的味道呢。於是我決定從今以後，盡可能把媽媽食譜記錄下來。以後不管發生什麽事，我都不會忽然陷入一種彷徨無助的境地吧。

媽媽的拿手好菜：牛肉湯（蔥燒辣味清湯皆有），紅燒蹄膀，珍珠丸子，韭菜盒子，蔥油餅，水餃等等。這些都是製作過程比較繁複的，容后再敍。

今天先記一道家常小菜，剛好媽媽今天心情極好（最近股票賺很多啦），有空有閑弄水餃，我則有好口福。

冬菜蒸肉

絞肉加鹽巴，生抽，一點黑醬油。拌一拌，再加薯粉（如有地瓜粉更好），加點水，加點糖。

接下來進行“摔肉”的動作。媽媽說這樣肉裏的空氣才能摔出來，肉才會有彈性。這種學問真的不問不知，問了才發現自己對烹飪的知識有多貧乏。too naive。我想若不煮上幾年飯，大概很難懂得這種小撇步吧。

若要使肉的口感更豐富，可加馬崹（荸薺），拍拍切碎。最後再加“天津冬菜”。蒸半小時。

水餃餡。

媽媽弄的水餃皮光肉滑，入口即化。所以今天我又不恥下問地請教她，媽媽對這種事總是很樂意回答，恩，基本上她對任何事情都可以滔滔不絕啦。而且可以不厭其煩，重復又重復，毫不介意。滔滔不絕的結果就是經常離題，但我都會很不客氣地把她叫醒，切入正題（！）。

用料也是碎肉，加鹽巴以後，拍拍肉（碎肉也需要按摩！），把空氣擠出來。然後邊攪邊加水（約３０％）。另外把姜磨成汁，韭菜切碎，加入肉裏。再拌一拌，加入調味料，如麻油，少許糖，鹽（若不夠咸），少許味精。

媽媽喜歡自己趕水餃皮。她開了幾十年麵包店，而我今天才知道，蛋糕是用低筋粉製成，高筋粉是用來做麵包的。

水餃皮

低筋麵粉＋水＋鹽＋人造牛油。可用趕面棍把麵糰擀至表面光滑爲止，當然，最好還是用擀面機儸。省時省力，麵糰又漂亮。

題外話，剛才看魯豫有約，訪問楊坤。他一直說，“我的人生沒有幸福感”，中國人用詞真的．．．好！詭異。平常人會一直說，“我沒有幸福感。”嗎？（另外，他還一直說，“我這個人很不靠譜。”聼起來很像髒話吧？　哈哈哈哈）

但吃媽媽的菜，我有幸福的感覺。

KLCC view from sky bar.

狗出沒

在電腦桌前坐了一整天，我決定出外看看綠色的風景。家裏有一台我小時候騎的腳踏車，爸爸至今都保養得很好。

騎腳踏車最讓人恐懼的就是被野狗追，我們這裡應該出了名地多野狗吧。我知道很多人小時候都被狗追過，十幾只野狗沿路一直追來，不斷發出讓人毛骨悚然的低吼，或狂吠聲，都會讓人從此留下難以磨滅的陰影。有些人長大了以後變得很怕狗（ 像楊同學...) ，有些人則變得很愛狗（有嗎，有這種人嗎）

遠遠看到狗，馬上繞道而行（這樣狗應該會覺得很得意吧...），又或者只要聽到狗吠聲，就全身汗毛直竪，雙目圓睜，全神戒備起來。這是我騎腳踏車的時候，最常發生的狀況。

老實說我至今還是頗享受從山坡上放手沖下來的快感，適才也很想重溫童年舊夢，但我一看到狗影出沒，雙腳不由自主就馬上踩緊急刹車，唯恐避之而不及。我想，意外都是這樣發生的。

我原來只想出外看看風景，滋養一下眼睛，但我目見太多野狗，完全無法放鬆放心地享受騎腳踏車的樂趣，只好打道回府。15分鐘的騎程看似很短，但在這種緊張又恐懼的煎熬下，到家的時候我已全身酸軟。

童年的陰影，何其恐怖。

first couchsurfing experience.

法國佬終于把照片寄給我了。這是我第一次招待couchsurfing的member。It was a pretty intriguing experience I would say。只不過後來出現flurry of email coming from Indians (!) 我開始有些抗拒登入這個網站。

起初我還挺熱情地回信的（畢竟身為couchsurfing的一分子，我至少得努力表現出我友善的一面，抱著發揚自助旅行的精神，熱情接待所有來馬觀光的“朋友”，總得盡盡地主之誼讓他們覺得賓至如歸嘛。 ）

當然我私底下還是希望有朝一日我到他們國家他們也會接待我，但若接連2個禮拜收到幾十封印度人的來信，任誰都會相當沮喪吧（我一點都不想去印度阿）

我把法國佬帶到讓人人都驚艷的sky bar，法國佬看著menu很興奮地說他來東南亞這麽久，首次有回到家鄉的感覺，概因menu上有好多法國餐點和飲料。我們點了這個ricard，又統稱為pastis，是法囯一種非常普遍的飯前開胃飲料。

由於酒精濃度極高，所以通常會混合著水喝。pastis是以洋茴香口味製成的alcoholic beverage，在夏天尤其受歡迎。 我試了一口，只得一個字形容，怪。

除了ricard以外，法國老還很興致勃勃地跟我分享他從印度帶回來的手制捲煙，叫beedi。我不知道印度到底是國家窮，還是人窮，他們喜歡用樹皮自製煙草，抽起來的味道，真的很像在抽樹皮羅。

我抽了半根，趁法國人被雙峰塔迷惑之際，偷偷丟掉。然後我發誓以後再也不要抽印度人抽的煙。